Préparation

1. Taillez une calotte aux tomates et évidez-les avec une cuillère. Assaisonnez l'intérieur avec du sel.
2. Préchauffez le four à 200 °C. Posez les tomates dans le plat à gratin beurré. Cassez 1 œuf cru dans chaque tomate. Salez et poivrez. Parsemez abondamment d'Appenzeller® râpé. Ajoutez la noix de muscade et l'origan. Versez le bouillon autour des tomates.
3. Faites cuire environ 15 minutes au four. Le jaune d'œuf sera encore légèrement liquide.

Délicieux avec du pain de campagne, du riz ou des pâtes grecques. 

Variante :
Prolongez la cuisson de 5 minutes pour que l'œuf soit moins liquide.