Salade de courgettes au Gruyère AOC

Préparation: 15 min - Cuisson: 2 min - Facile

Ingrédients (4 personnes)

Vinaigrette :
2 càs de jus de citron
2 càs d'huile d'olive
1 càc de câpres, rincées
1 échalote, hachée
1 gousse d'ail, hachée

2 courgettes moyennes, coupées en minces tranches dans le sens de la longueur
80 g de Gruyère AOC, en fins bâtonnets
sel, poivre

Garniture :
2 tranches de jambon cru, grillées

Préparation

  1. Vinaigrette : dans un récipient, mélangez le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l'huile d'olive. Mélangez. Ajoutez les câpres, l'échalote et l'ail. Réservez au frais.
  2. Faites cuire à la vapeur les courgettes pendant 1 à 2 minutes.
  3. Dans un récipient, mélangez les courgettes avec la vinaigrette. Répartissez les courgettes et les bâtonnets de Gruyère AOC sur les assiettes. Décorez avec le jambon cru rompu en chips. 

Délicieux avec un bon pain de campagne ou du pain complet. 

Création recettes : Marie-Claire Quittelier / Photos : Tom Swalens / Stylisme : Debby De Mangelaere