Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Panure : versez la farine dans une assiette et l’œuf battu dans une 2ème.  Mélangez dans une 3ème assiette les cerneaux de noix, le sel et le poivre et le Sbrinz AOC.
2. Passez les morceaux de poisson préalablement séchés dans du papier de cuisine dans la farine, ensuite dans l’œuf et finalement dans le mélange de noix et de Sbrinz AOC.
3. Badigeonnez un plat à four d’huile d’olive. Déposez les morceaux de poisson et faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes. Décorez avec des feuilles de cresson de fontaine.

Délicieux avec des tomates cerises rôties, une purée de pommes de terre, de carottes, de potiron,… et des quartiers de citron.