Salade de pommes de terre à l'Appenzeller®

Préparation: 15 min - Cuisson: 12 min - Facile

Ingrédients (4 personnes )

Vinaigrette à la moutarde de Dijon :
2 càs de vinaigre de vin blanc
1 càs de moutarde de Dijon
2 càs d'huile d'olive 

500 g de pommes de terre grenaille, non pelées
3 tiges de jeunes oignons, coupées en rondelles
2 échalotes, émincées
3 càs d'aneth, ciselé
3 càs de petits oignons au vinaigre
2 cornichons aigres-doux, coupés en dés
150 g d'Appenzeller®, coupé en cubes
sel, poivre

Préparation

  1. Vinaigrette à la moutarde de Dijon : dans un récipient, mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Réservez au frais.
  2. Faites cuire les pommes de terre grenaille dans de l'eau salée pendant 12 minutes (selon la grosseur). Egouttez et laissez-les tiédir. Coupez-les en 4. Versez la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes. Ajoutez les jeunes oignons, les échalotes et l'aneth. Mélangez. Ajoutez ensuite les petits oignons et les cornichons. Mélangez.
  3. Répartissez sur les assiettes avec les dés d'Appenzeller®.

Délicieux accompagnement pour vos buffets d'été ou vos pique-niques.

Création recettes : Marie-Claire Quittelier / Photos : Tom Swalens / Stylisme : Debby De Mangelaere