Le voilà, il est là ! Les températures remontent, le soleil réapparaît et la nature se réveille. Les étals des marchés se parent de nouvelles couleurs et d’odeurs fraîches : ce sont les légumes de printemps. On profite à nouveau des asperges, des épinards, des petits pois et jeunes carottes, du cresson…

Vous avez envie de plats légers, colorés et savoureux ? Plus une minute à perdre, apprenez à tirer le meilleur parti de cette nouvelle saison et faites le plein d’idées avec les 5 recettes printanières que nous vous proposons ce mois-ci.

La qualité et l’authenticité des Fromages de Suisse ont à nouveau été récompensées lors d’un concours prestigieux.
Le 8 mars 2012, lors du « World Cheese Champion Contest », dans le Wisconsin aux USA, un jury international a attribué la 2ème place au Winzer Käse de Adrian Mayer (Wattenwil) et la 3ème place à l’Appenzeller® de Karl German (Appenzell).

Félicitations à ces producteurs qui représentent avec brio les fromagers suisses!

L’histoire de la fabrication de l’Emmentaler AOC remonte au XIIe siècle.
C’est en ces temps reculés que l’on a commencé à fabriquer du fromage en Emmental. Mais contrairement à aujourd’hui, il n’avait pas de trous. Les Français, importants partenaires commerciaux, l’appelèrent ainsi «Gruyère d’Emmental». C’est en 1530 que l’appellation a été abrégée: l’Emmentaler était né.

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